В настоящата статия са разгледани следните подтеми:
- Разликата между конвектомат и обикновена фурна.
- Как се работи с конвектомат?
- Колко струва конвектомат за ресторант?
- С какво се отличават ястията, приготвени с конвектомат, от тези, приготвени с традиционна фурна?
- Струва ли си да имаме в къщата си конвектомат?
- и много други.
Каква е разликата между конвектоматите и обиквонените фурни?
Обикновената фурна е проектирана и създадена за приготвяне на ястия в домашни условия, докато конвектоматите – при тях ситуацията е друга. Те са създадени за професионална употреба на места, които са с по-голям интензитет, например ресторанти, барове, заведения, столови, лечебни заведения и други.
Как работи конвектоматът?
С това устройство се работи лесно, стига да имате опит. То представлява вид голяма фурна с конвекция, с по-голям капацитет от домашната такава, например в конвектомат могат да се съберат 5, дори и повече тави на един път.
Принципът на работа на конвектоматите е сравнително прост. Всеки конвектомат притежава нагревател, с койт се определя температурата на готвене, както и вентилатор, който подсигурява равномерното разпределение на температурата между всички ястия, чрез които тя е заредена.
Благодарение на универсалните функции, като печене, варене, готвене, приготвяне на храна на пара, се приема, че това е страхотен уред за всеки ресторант, който предлага универсални свойства. Той е незаменим помощник най-вече на сладкарите, защото в него могат да се пекат най-различни печени изделия, при това на един път.
Каква е цената на конвектомат за ресторант с капацитет 100 посетители?
Конвектоматите могат да струват 1500 евро, но могат да достигнат и пет и повече хиляди евро, като всичко зависи от функциите, обема, програмите, които устройствата предоставят на ползвателите.
Например, конвектомат, с трифазен ток, модел 11 x 1/1 GN, LCD дисплеи за влажност, 50 ° C до 270 ° C има 99 програми , оборудван е с 2 вентилатора, има и LCD дисплей за по-лесна употреба, с лесна за регулиране тава е и има още много допълнителни функции в онлайн магазина за професионално ресторанторско оборудване MixHoReCa.com струва 9,390.00 лв., като цената е видяна на 9 февруари 2022 година. Естествено, цената може да се променя във времето, но към днешна дата, това устройство струва толкова. Ето и как изглежда:
Други модели конвектомати можете да видите, посещавайки официалната страница на компанията.
Защо ястията, приготвени на конвектомат са по-добре сготвени?
Съвременната кухня, особено с по-голям интензитет, е немислима без конвектомат. Минимум един.
Всеки професионалист, шеф-кулинар знае, че без добро оборудване не може да приготви почти нищо вкусно, добро.
Конвектоматат е истинско щастие за професионалистите. Причините – многото програми, с които разполага и доброто приготвяне на храна, за кратко време, но и придавайки вкус, който е наистина отличаващ се.
Накратко казано, чрез конвектоматът за кратко време може да се придаде добър вкус на всяко едно ястие.
Конвектомат в къщата – струва ли си?
През последните години, както в България, така и навсякъде по света, домакини, а и не само, се запленяват от магията на кулинарното изкуство. Все по-голяма част от младите дами, както и техните съпрузи, приятели, експериментират в кухнята. След експериментите следва създаването на кулинарен блог, или канал в медия за видеосподеляне, а после и запленяване и ежедневно приготвяне на ястия, представяйки ги на широката аудитория.
Ако се припознавате с такъв тип човек, описан по-горе, то може би си струва да имате конвектомат и във Вашият дом. В противен случай, тъй като цената е висока, смятаме, че по-скоро не би трябвало да смесвате професионалното кухненско оборудване с любителското, т.е. в домашни условия и обикновена фурна би трябвало да Ви свърши добра работа.
